※酵素作りの日程もＵＰしました。下のほうにあります※
酵素作り 酵素作りカレンダー
2019年春の手作り酵素講習会 （株）十勝均整社 正規代理店 『大阪手作り酵素の会』主催
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・手作り酵素を作るには、最初にこの講習を受けていだだく必要があります。 ★講習内容★ 手作り酵素についての詳しい講習。作り方や諸注意、有効な利用法など。 野草酵素についての質疑応答、作り方の説明やデモンストレーションなど。 当日の朝摘んできた野草の種類や、酵素に仕込む過程を 丁寧にお伝えします。 （当日はデモだけで酵素作りをしていただくことは出来ません） 1週間混ぜた酵素を漉す作業、完成品の味見など出来ます。 ＊海の精や響魂などの酵素材料を購入していただけます。 ※梅の酵素作りのレシピもお渡しします。 毎年野草が終わると梅の酵素作りのお問合せが多いです。 先にこの講習会を受けてくださるようお願いします。 ■講習会日程 2018年4月29日（日） 午後1時〜4時半 ■会 場 東淀川区民会館 会議室１ 地図 〒533-0023 大阪市東淀川区東淡路1-4-53 TEL:06-6379-0700 最寄駅：阪急淡路駅(京都線・北千里線・地下鉄堺筋線) （東淀川図書館・東淀川区民プールなどと同じ建物の4階です。) ■定 員 60名 ■参加費 1,000円 （資料代含む。手作り野草酵素も試飲していただけます） ■講 師 高澤 義典氏 北海道帯広市 株式会社 十勝均整社代表取締役 ■ 持ち物 筆記用具など ※十勝均整社 その他2018年講習会の日程はこちら http://kinseitedukuri.p1.bindsite.jp/pg613.html |
2018年春の手作り酵素講習会と酵素作り 申し込みフォーム http://form1.fc2.com/form/?id=928819 ↑クリックしてください。申し込みフォームが開きます。 |
上記フォームが開かない方は
メール・電話・FAXいずれかで、以下必要事項をお書きください。
メール sennoshizuku@gmail.com（携帯からでもこちらにお願いします）
携帯 090-6555-0365(softbank)
自宅TEL&FAX 06-4977-2320
・お名前
・携帯電話番号(なければ自宅)
・その他質問などあれば何でもお書きください。
野草酵素は自分で野山に入って採取した、30種類以上の野草や木の新芽で作ります。 ★材料例★ ヨモギ、はこべ、セリ、スイバ、ギシギシ、スギナ、ウド、タンポポ、ドクダミ、カキドオシ、 おおばこ、セイタカアワダチソウ、ヒメジオン、ハルジオン、ナルコユリ、イタドリ、クローバー、 レッドクローバー、三つ葉、フキ、ナズナ、ハハコグサ、オオイヌフグリ、カラスノエンドウ、 ユキノシタ、山カンゾウ、タケノコ、わらび、クズ、 山椒、柿・梅・あけび・キウイ・ビワ・栗・いちぢくなど木の新芽、藤や桜の新芽や花・桃の花や新芽 （新芽：あじさいやあせび･水仙などは毒といわれていますので注意）などなどです。 （※地域によっては野草の種類も違ってきます。採取場所に合わせてお作りください。） |
| 野草酵素作り 日程・プログラム・詳細 | |
野草は朝早い時間に採取しすぐに酵素に仕込みます 遅刻のないようお願いします！！ ★酵素作りプログラム(目安です) ★集合場所・時間 ９：００ 開始 ※春は秋より1時間早いです。お間違えなく！ 9：00 周辺で草摘み開始 10：30 酵素作りの会場にて酵素仕込み開始 13:00〜14:00 酵素作り終了後 ランチ ★石見川：野草の天ぷらなどの手作りの昼食をお出しします。 ★奈良県橿原市は、カントリーキッチンのランチ(ピザ)です。 14:00〜15:00ごろ解散 ※遅くなる場合が多いです。 時間に余裕を持ってお越しください。 ※電車の方は作った酵素を発送可能です。 発送手続き後､駅までお送りします。 ※ダンボールに厚いビニール袋を敷いて仕込みます。 カートがあれば持ち帰ることも出来ます。 ★定員 各日 約５名(野草合計40kgくらいまで) GW 以外の日程は1日20?まで ★講習料 4,500円円（同居の一世帯何人でも） ※同居の家族ひとり追加につき、ランチ+経費代、1,500円をお願いします。 ★酵素作りのための材料が必要です。（当日購入） ■響魂 ・１０kg用⇒1袋6,390円(箱なし) ・５ｋｇ用⇒１袋3,460円(10kgの半分使用) ■海の精（360ｍｌ）⇒1本5,200円（５ｋｇ、１０ｋｇとも） ※720mlサイズも購入可(賞味期限2年以上) ※野草１０ｋｇで作った場合約８〜１０L、５ｋｇの場合約４〜５Lの酵素が出来ます。 ★持ち物 長靴・草を刈るカマ・エプロン・タオル・軍手・45Lごみ袋 ※プラスティック樽とてんさい上白糖は持込可。 こちらでも用意出来ます。 申し込みフォームからお申し出ください。 ★服装 山の中に入って野草を採りますので汚れても良い服装で。 深い草の中にも入りますので、長靴は必須です。 ★雨でも開催します。レインコートなどの服装を準備してください。
当日スタッフの連絡先 ●北野厚子 090-6555-0365 ●上田かおり＆パパ 090-2061-6513 090-2359-4826 ★酵素作りの前泊・後泊を希望される方★ ●河内長野・千早赤阪村 金剛山麓、アムリタの素敵な古民家に泊まれます。 酵素作り会場から15分くらいのところです。 前泊の方、当日会場まで車で送ってくれます。 後泊の方、当日会場まで迎えに来てくれます。 料金その他含めて龍見さんに連絡してみてください。 ●龍見ひろみ 薬草茶庵アムリタ 野草・薬草のエキスパートです。090-1024-0629 ●奈良県橿原市のほうは、 カントリーキッチンだいこくやさんか 上田さんに聞いてみてください。
★事前に講習会に参加された方が対象です★ |
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29 講習会 東淀川 〇 |
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30 × |
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★予告★ 6月第２土日あたりで、梅の酵素作りの会を開催します。春の野草酵素作りの費用シュミレーション
野草10kgで作る場合 8〜10Lの酵素原液が出来ます
参加費（講習費） 4,500円 （同居家族一世帯につき。何人でも）
粉末酵素材料「響魂」180ｇ 6,390円（当日野草と一緒に混ぜ込みます）
液体酵素材料「海の精」360ml 5,200円（仕込みから1週間後、漉してから投入します
合計 16,090円
てんさい上白糖（必要な方） ＠290 11kg 3,190円
市販のお砂糖を家から持ってきてもOKです。
合計 19,280円
野草5kgで作る場合 4〜5Lの酵素原液が出来ます
参加費（講習費） 4,500円 （同居家族一世帯につき。何人でも）
粉末酵素材料「響魂」半分(90g) 3,195円（当日野草と一緒に混ぜ込みます）
液体酵素材料「海の精」360ml 5,200円(半量を使用)
仕込みから1週間後、漉してから投入します）
※残り半量は、2年間保存可能です
合計 12,895円
てんさい上白糖（必要な方）＠290 5.5kg 1,595円
市販のお砂糖を家から持ってきてもOKです。
合計 14,490円
2018年春の手作り酵素講習会と酵素作り 申し込みフォーム http://form1.fc2.com/form/?id=928819 ↑クリックしてください。申し込みフォームが開きます。 |
  粉末海の精 響魂 180g 6,480円（税込）10kg用 90g 3,460円（税込） 5kg用 |
海洋環境の変化による、記録的な北海道産昆布の漁獲量の減少に歯止めがかからない現実。 その要因のひとつは、日本各地に54基建造された、原子力発電所の存在を外すことはできません。 これから先も、安心して手作り酵素を作ることができるように、海洋汚染が少なく、かつ北半球と比べて原子力発電所の数が極端に少ない、南半球の昆布を主原料とする、もう一つの海の精です。 ※箱ナシのエコタイプを用意しています。 180g 6,390円 |
※写真は720ml  手作り酵素の元 海の精 360ｍｌ 5,200円（税込） 720ｍｌ 8,950円（税込） |
北海道特産の良品の昆布を特殊製法により全成分を エキス化した酵素飲料です。 手作り酵素にはもちろん日常にも用途多様です。 手作り酵素の材料10kgに対し360ml使用。 漉した後に入れます。 720ml（20kg分)がお得です。賞味期限2年以上 |
 手作り酵素の本 1,620円（税込み） |
「手作り酵素」の考案者であり 「海の精」を開発された、河村文雄先生の著書です。 手作り酵素の体験談をはじめ 作り方・飲み方など基本的な事がこの1冊でわかります。 この本のみ先に発送可能です。（日本郵便スマートレター） 送料は1冊につき、180円です。 |
大地の精 細かい粉末パウダー ２００ｇ 7,560円 |
大地の精粉末 （花崗斑岩）※麦飯石ともいいます。 地球上には100種類以上のミネラルが存在すると言われていますが、花崗斑岩には現段階で約７０種類以上のミネラルの含有が確認されています。 ミネラルは別名を補酵素といい、酵素の働きに重要な役割を果たしています。 手作り酵素や海の精と一緒に摂取することで、体験者から数々の改善報告が届いています。 十勝均整社の河村社長は、長年良質の花崗斑岩を探し求めてきましたが、なかなか縁がありませんでした。ところが最近になって、十勝均整者の手作り酵素の本拠地、カミ美生の森のすぐ近くからみつりました。 使い方などは、講習会でお話します。 |
大地の精 原石５００ｇ 1,620円 |
上記「大地の精」の原石です。 これを、やかんに入れてお湯を沸かし湯冷ましを作り 料理や飲料、酵素を飲むときに薄める水に入れるなどで 利用してください。 また、炊飯や、天ぷらなどの時、鍋に入れてもＯＫ． 良質のミネラルが補給できます。 |
その他こちらで用意出来るもの
北海道産
てんさい１００％
上白糖
１kg ２９０円
※送料値上げのため
価格変更しました。
手作り酵素には上白糖を使います。
異常発酵を防ぎ長期保存を可能にしてくれます。
手作り酵素は、発酵飲料で微生物が生きていますので上白糖は微生物のエサになり、果糖やブドウ糖に分解してくれます。
上白糖の害は数々伝えられていますが、酵素作りに限っては逆に有効に働いてくれますし、発酵も安全です。
関西のスーパーなどで通常販売されている上白糖の原材料は主に海外から輸入されたサトウキビなどを使った「原料糖」となっていますが産地などは不明です。
暖かい南のほうで育つサトウキビは、その気候で生活する方たちには適していると思われますが、北海道産で作られたてんさい(砂糖大根)から作られるてんさい糖のほうが、身体を温める効果があると個人的には考えています。
北海道産の砂糖大根(てんさい)１００％が原材料の「てんさい上白糖」をこちらでまとめて取り寄せますので、必要な方は事前にお申し出ください。
（てんさい上白糖でないとダメということではありません）
※てんさい上白糖 参考ページ
楽天ショップで直接購入出来ます。
北海道特産てん菜（ビート）100％北海道産 ビート上白糖 10kg （1kg×10）甜菜糖【砂糖】【てん...
プラスティック樽
１０ｋｇ用
40L 1,300円
30L 1,150円
５ｋｇ用
20L 950円
15L 800円
ご近所のホームセンターなどで販売されています。
こちらでもご用意出来ますので、
必要な方は事前にお申し出ください。
10kg用30L、5kg用15Lの樽でも良いのですが、
春の野草酵素の時は、野草のカサが高いので、
これからはじめられる方は、
10kg用40L、5kg用20L をお勧めします。
※家にあるものを使ってもらえば良いですが
お味噌や漬物に使った樽は匂いが残ってますので新品で。
※楽天ショップでも購入出来ます。
メーカー:トンボ新輝合成つけもの容器 丸型 20型 【トンボ 漬 物容器 国産 蓋と押蓋付】
酵素用大ザル(深型)
40型 950円
35型 800円
1週間かき混ぜたあと、漉す時に使います。
自宅にあるものを使ってくだされば良いですが、
大きいザルがなかなか手に入らないようなので
こちらでも用意しました。
必要な方はお申し出ください。
これからはじめられる方は、下の深いザルは便利かと思います。
※一例です。
※材料5kgで仕込む場合
20Lのタルに仕込み、左⇒15Lのタルで漉す。ザルは35型
※野草10ｋｇで仕込む場合
40Ｌの樽で仕込み、30Lの樽に漉す。ザルは40型深型
※楽天ショップ
大容量でも細かい網目で中身を逃さない！トンボ アシストざる 40型 手無し ブルー 40cm【調理道...
手作り酵素保存用
棒サンゴ 約100g
10kg用 300円
手作り酵素は、発酵しているので何年でも保存出来ますが
酸化する場合があります。
天然サンゴの炭酸カルシウムは酸化を抑止してくれますし
自然のカルシウム補給にもなり、酵素も美味しく飲めます。
沖縄から、天然のサンゴをまとめて取り寄せました。
30分煮沸消毒し、3日以上天日干し自然乾燥済みなので
そのまま使えます。
サンゴの大きさなどは不ぞろいです。
だいたい10kg用で用意しています。
※楽天ショップ
【酵素用 煮沸消毒済】枝サンゴのかけら
梅割り器 950円固い青梅なら楽々割ることが出来ます。
身近な野草で
2015年の野草酵素作り風景
2014年の酵素作り風景
大阪手作り酵素の会
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