秋の酵素材料(根のモノや実を中心に)野菜や果物で作ります。
北海道帯広（有)十勝均整社 正規代理店『大阪手作り酵素の会』主催
❣2025年 秋の手作り酵素 講習会❣
「酵素作りの会」日程などは下のほうにあります。
申込み順に予定kg数で閉めますのでお早めに！
秋の酵素材料(根のモノや実を中心に)野菜や果物で作ります。
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・手作り酵素を作るには、最初にこの講習を受けていだだく必要があります。 2025年秋 手作り酵素講習会＠大阪
Facebookユーザーにはオンライン講座可能です。
↓講習会・酵素作り 申し込みフォーム↓ |
※秋の酵素は秋分から冬至まで(に仕上げる)作れます。
※材料などを宅急便でお届けしご自分で作っていただく
「酵素材料お届けコース」もあります。
■酵素作りの会と材料お届けコース
| 酵素作り 日程・プログラム・詳細(下のほうにあります。よく読んでください！） | |||
〒586-0058 大阪府河内長野市石見川490-1
------------------------------------------------------ ★日 程★ 酵素作りの会（※材料お届けコースは下の方に別記載） ※定員になっていても受け入れ出来ることもあるので ①10月12日(日) 講習会で濾すデモのために北野が仕込んでます。 ②10月25日(土)× ③10月26日(日)× ④11月1日(土)▲あと10㎏ ⑤11月2日(日)▲あと20㎏ ⑥11月8日(土)× ⑦11月9日(日)▲あと10㎏ ⑧11月15日(土)〇あと15㎏OK⑨11月16日(日)〇あと15kgOK (土曜日60㎏､日曜40㎏を予定。）
---------------------------------------------------- ◆酵素作りの会プログラム◆ ★開始時間 １０：００ ※秋はゆっくりめの10時開始です。お間違えなく！ ★昼食 １２：００ 手作り酵素を使ったお料理や地元の野菜、釜戸炊きご飯でランチ ★手作り酵素ミニ講習（質問など） １３：００～１４：００ --------------------------------------------------- ◆アクセス◆
(南海バスお問い合わせ 0721-53-9043) ◆持ち物◆ エプロン・タオル・樽・慣れた包丁(可能な方) ※電車の方は作った酵素を発送可能です。発送手続き後､駅までお送りします。
↓酵素作り風景↓
★酵素材料お届けコース★リピーターさん向け 前日にこちらで買い出しなど準備をし、翌日の午前中に到着するように 手数料は4,500円(初めての方・講習未受講の方5,000円資料代込) ※初めての方はなるべく酵素作りにご参加ください。 ★お届けコース日程 上部に記載の酵素作り日程と同じ日(土）に梱包発送します。 ※こちらで海の精などの酵素材料を購入していただける方に限ります。
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（2度目以降参加の方 1世帯3,500円円 ランチ代込み。
★費用★ 酵素作りの会に参加の場合 ★材料費シュミレーション（5kgの場合) 出来上がり酵素約5L *参加費(講習未受講の方) 一世帯4,500円（リピーターの方は3,500円） *てんさい上白糖 @370X5.5㎏ 2,035円 *合計 17,160円（リピーターの方は16,160円） 仕込んで発送する方は梱包料プラス500円、送料。 ★材料費シュミレーション（10kgの場合) 出来上がり酵素約10L *参加費(講習未受講の方) 一世帯4,500円（リピーターの方は3,500円） *てんさい上白糖 @370X11㎏ 4,070円 *合計 28,170円（リピーターの方は27,170円） 仕込んで発送する方はプラス梱包料500円、送料。 ★酵素材料をお届けする（5kgの場合) 出来上がり酵素約5L *手数料・梱包材料 4,500円 クール送料別途 *砂糖は重いのでご自宅付近で調達してください。(上白糖5.5㎏） *合計 15,125円 プラス送料(クール宅急便)
*砂糖は重いのでご自宅付近で調達してください。(上白糖11㎏） *合計 24,100円 プラス送料(クール宅急便） ※穀物セットは到着後すぐに水に浸けて、その夜か翌朝に水を切って入れてください。 北海道から届くまで数日かかります。前もって準備をお願いします。 -------------------------- ★仕込み完了版をご希望の方は、手数料7,500円と各kg数の砂糖代金 ★秋の酵素完成品をご希望の方は、1L4,500円(予定)でお受けします。
LINE Atsuko Kitano 電話番号で検索してください。 ★酵素作りの会注意事項★ ※前日・前々日には材料の買出しをしますので キャンセルは3日前までにお願いします。 当日急病などで来れない方は仕込み代行になります。必ずお電話ください。 ※酵素を仕込んだ日から1週間、毎日混ぜていただくことになります。 1週間後に漉して、翌日から保管します。 酵素作りの後、８日間くらいは 泊まりの旅行などの予定が無い日を選んでください。
小旅行気分で、友人がやっている、ゲストハウス「薬草茶庵アムリタ」にも
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酵素作りに必要な材料 一覧
2024年春より手作り酵素材料、響魂・海の精の量が変わりました。
材料10㎏につき 旧)響魂180g･海の精360ml➡新)響魂80g･海の精720ml
材料5㎏につき 旧)響魂90g･海の精180ml➡新)響魂40g･海の精360ml
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※2024年1月より |
響魂（キョウコン）が2024年からリニュアルしました。 数種類の昆布粉末をバランスよく配合した、 手作り酵素の仕込み時に使用します。 10㎏用 80g 3,750円 |
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※2024年1月より |
北海道の日高昆布を主原料とし、特殊な製法でエキスを抽出した |
 穀物セット 9種類 1,750円（税込） （※価格改定されました） |
秋の酵素に使える便利なセット。 無くなり次第終了になります。 |
 赤ビート 100g 100円くらい ※時価変化します。 |
秋の手作り酵素用商品です。
ポリフェノールが豊富で味もまろやかになり
酵素の色もきれいに仕上がります。 無農薬で作られています！ ※大阪での酵素作りは、北野がまとめて用意します。 北海道から届きます。 ※赤ビートのみの販売は、基本的にしておりません。
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 手作り酵素の本 1,650円（税込み） |
「手作り酵素」の考案者であり 「海の精」を開発された、河村文雄先生の著書です。 手作り酵素の体験談をはじめ 作り方・飲み方など基本的な事がこの1冊でわかります。 この本のみ先に発送可能です。（日本郵便スマートレター） 送料は1冊につき、180円です。 |
 大地の精 細かい粉末パウダー 200g 6,600円 （※税込み価格に訂正しました) |
大地の精粉末 （花崗斑岩）※麦飯石ともいいます。 地球上には100種類以上のミネラルが存在すると言われていますが、花崗斑岩には現段階で約７０種類以上のミネラルの含有が確認されています。 ミネラルは別名を補酵素といい、酵素の働きに重要な役割を果たしています。 手作り酵素や海の精と一緒に摂取することで、体験者から数々の改善報告が届いています。 十勝均整社の河村社長は、長年良質の花崗斑岩を探し求めてきましたが、なかなか縁がありませんでした。ところが、十勝均整者の手作り酵素の本拠地、カミ美生の森のすぐ近くからみつりました。 使い方などは、講習会でお話します。 |
その他こちらで用意出来るもの
秋の酵素材料
5kg 3,000円円 10kg 6,000円
赤ビート、穀物セット込み和歌山や奈良などの近隣、地元大阪産など、
身近で採れた野菜や果物・穀物類をこちらで揃えます。
また、千早赤阪村周辺の山に入り、自然のアケビや
実の物を採取します。
柿や栗など天然のもの、野菜もなるべくオーガニックを
心がけますが、種類が限られているため、産直の店や
里山の小さな八百屋さんなど、何箇所もめぐって
50種類以上を揃えるよう頑張ります。
（近年、良き生産者さんたちと出会え、無農薬率Up中！）
北海道産
てんさい１００％
上白糖
１kg 370円
手作り酵素には上白糖かグラニュー糖を使います。
異常発酵を防ぎ長期保存を可能にしてくれます。
手作り酵素は、発酵飲料で微生物が生きていますので上白糖は微生物のエサになり、発酵も保存も安定させてくれます。また酵素が完成すると、響魂や海の精などの酵素材料も含み、それぞれの素材の栄養素なども含めると、良質の糖分になります。天然の生きた黒砂糖のようなものです。白砂糖を嫌う方が多いですが、完成した手作り酵素はとても良質の糖分になるので安心してお料理などにもお使いください。
スーパーなどで通常販売されている上白糖の原材料は主に海外から輸入されたサトウキビなどを使った「原料糖」となっていますが産地などは不明です。
北海道産の砂糖大根(てんさい)１００％が原材料の「てんさい上白糖」をこちらでまとめて取り寄せますので、必要な方は事前にお申し出ください。
（てんさい上白糖でないとダメということではありません）
※てんさい上白糖 参考ページ
楽天ショップで直接購入出来ます。※最近送料込みの値段が変わっています。
スズラン印 上白糖 てんさい 30kg (1kg×30) ビート糖 甜菜糖 砂糖 北海道産 てんさい糖 日本甜菜製糖 ニッテン 送料無料
プラスティック樽
１０ｋｇ用
40L 1,750円
30L 1,450
５ｋｇ用
20L1,100円
15L 940円
ご近所のホームセンターなどで販売されています。
こちらでもご用意出来ますので、
必要な方は事前にお申し出ください。
10kg用30L、5kg用15Lの樽で良いのですが、
春の野草酵素の時は、野草のカサが高いので、
これからはじめられる方は、
10kg用40L、5kg用20L をお勧めします。
※家にあるものを使ってもらえば良いですが
お味噌や漬物に使った樽は匂いが残ってますので新品で。
酵素用大ザル(深型)
40型 830円
35型 730円
1週間かき混ぜたあと、漉す時に使います。
自宅にあるものを使ってくだされば良いですが、
大きいザルがなかなか手に入らないようなので
こちらでも用意しました。
必要な方はお申し出ください。
これからはじめられる方は、下の深いザルは便利かと思います。
※一例です。
※ザルの上に大きな洗濯ネットを置いて漉すと1度で漉せます。
※材料5kgで仕込む場合
20Lのタルに仕込み、左⇒15Lのタルで漉す。ザルは35型
※材料10ｋｇで仕込む場合
40Ｌの樽で仕込み、30Lの樽に漉す。ザルは40型深型
※サンゴは販売出来なくなったそうです。
！重要なお知らせ！
2024年(令和6年)1月1日より以下商品の価格が改定されました。
・海の精720ml 9,180円➡9,850円
・海の精360ml 5,400円➡5,750円
・食カル塩(5%) 1,944円➡2,100円
・食カル塩(1%) 1,944円➡2,100円
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十勝均整社より 1991年より約32年間、大幅な値上げをせず、 「食カル塩」に関しましても、昨年より仕入れ価格の上昇により、 皆さま方には大変ご迷惑をおかけすることになり 2023年8月 有限会社十勝均整社 代表取締役 高澤義典 |
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